Легкие летние салаты

Легкие летние салаты

Лето – это самая пора для того, чтобы пополнить запасы организма натуральными микроэлементами и витаминами. И, конечно же, в этом могут нам помочь легкие летние салаты из овощей и фруктов.

Если есть овощи прямо с грядок и фрукты, срывая с деревьев, нам избалованным цивилизацией, это быстро наскучит. Что и говорить, любим мы смешивать вкусы и наслаждаться видом приготовленных блюд. Да и сам процесс приготовления и ожидания готового блюда помогает настроиться организму для принятия пищи.

Итак,  поговорим о летних салатах легких, полезных и вкусных.

  • Легких – потому что свежие овощи и фрукты, входящие в состав салатов легко усваиваются организмом в сочетании с растительными маслами или сметаной.
  • Полезных – потому что термически необработанные продукты несут в себе максимум всего полезного: витаминов, микроэлементов, ферментов, клетчатки, и т.д.
  • Вкусных – потому что при умелом сочетании можно получить именно тот вкус, который вызывает желание съесть этот микс из овощей и фруктов.

Сегодня мы не говорим о любимых зимних салатах «мимозе»  , «оливье» и «селедке под шубой». Сегодня речь о легких летних салатах из свежих овощей и фруктов. Они помогут не только поддержать здоровье, освежиться в жаркие дни, насытиться, но и снизить лишний вес.

Для летних салатов, которые можно назвать легкими используют легкоусвояемые овощи. К примеру, морковь, свеклу, белокочанную капусту к легким овощам причислить нельзя, потому что их клетчатка скорее напоминает хорошую мочалку и для очищающих салатов эти ингредиенты самое то, что нужно.  Поэтому сегодня подробнее остановимся на салатах, приготовленных из легких овощей – салата, огурца, зелени с различными добавками. 

Салатные листья 

Листовой салат

Этот ингредиент  - один из самых ценных в составе летнего легкого салата.

Большинство диетологов рекомендуют здоровым людям, у кого нет противопоказаний, в летний период больше есть свежие листья зеленого салата. Но вот незадача – мало кто знает, что при неправильном использовании и хранении листья салата быстро теряют свои полезные свойства.

Запомните:

  • Листья салата нужно не нарезать ножом, а руками рвать  - ведь при соприкосновении с металлом они окисляются.
  • Лучше не сочетать листья салата с бананами, яблоками и помидорами. Они имеют витамины между собой несочетаемые.
  • Листья салата не терпят термической обработки и превращаются в банальную клетчатку
  • Хорошо использовать листья салата свежесобранными, так как через сутки их полезные свойства уменьшаются на 30%
  • В случае если вы вынуждены хранить листья салата, то делайте это, используя вакуумные пакеты или пластиковые контейнеры и, конечно же, храните в холодильнике. 

Легкие летние салаты 

Ингредиенты:

С грушей

  • Салат латук
  • Корн-салат
  • Салат ромэн
  • Груша
  • Козий сыр

 С виноградом

  • Китайская капуста
  • Сыр бри
  • Грецкие орехи
  • Зеленый виноград

С зеленой фасолью

  • Корн-салат
  • Зеленая фасоль
  • Ветчина

 С редисом

  • Любой листовой салат
  • Огурцы
  • Редис
  • Зеленый лук
  • Петрушка
  • Укроп

 С огурцами

  • Огурцы
  • Укроп
  • Соль

 С помидорами

  • Сладкий перец
  • Помидоры
  • Зеленый лук
  • Петрушка

Заправки:

  • лимонный сок
  • нежирный йогурт
  • любое растительное масло
  • сметана

Приправы:

  • Соль в салаты лучше не добавлять (кроме огуречного салата), но если не хватает острого, горечи, пряностей или других вкусов, то можно добавить специй и зелени – молотого черного перца, петрушки, укропа, сельдерея или базилика. Все зависит от ваших предпочтений.

Кстати, в последнее время все чаще в средствах массовой информации встречается мнение, что привычное сочетание в салате помидоров и огурцов не полезно, так как вызывает вздутие живота.

Если вы любитель репчатого лука и чеснока в салате, то такой салат с трудом можно назвать легким, хотя, несомненно, он полезен и вкусен. Если без этих овощей вы не можете обойтись, то перед тем как закладывать их в салат, предварительно их измельчите, и дайте пять минут постоять – обжигающие свойства лука и чеснока смягчатся.

Включайте летом в свой ежедневный рацион легкие салаты. Это прибавит вам здоровья и разнообразит меню.

 

Приятного аппетита!

——————————————————

Еще больше интересного  на страницах блога «Все ладно в нашем доме»:

  1. Как приготовить вкусный борщ
  2. Котлеты вкусные и правильные
  3. Как засолить красную рыбу
  4. Рис с овощами или ризотто
  5. Польза и вред желатина или Как приготовить желе
  6. Арбузный мед или нардек
  7. Кекс в микроволновке за 5 минут
  8. Баклажаны как грибы

Легкие летние салаты: 7 комментариев

  1. Да, летом даже и не хочется любимых зимних салатов — только летние легкие. Первые три салата для меня совсем новые. Возьму на заметку. Спасибо.

  2. Спасибо за салатики, нашла несколько очень, на мой взгляд, вкусненьких. Люблю именно легкие салатики. Но и лук с чесноком тоже люблю.

  3. Летом бы эти салаты очень пригодились. Жалко что сейчас только увидела. Наступила осень, стало холодно, хочется чего то поплотнее.

  4. Замечательные, полезные салаты, да и советы об их приготовлении тоже очень актуальны, спасибо. Вообще, сезонные травяные овощи нужно употреблять летом как можно больше: по количеству полезных веществ с ними мало что может сравниться.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *