Кекс в микроволновке за 5 минут

Кекс в микроволновке

Когда хочется чего-нибудь к чаю, а идти в магазин или долго возиться с приготовлением десерта нет ни желания, ни сил, меня выручает очень простой рецепт кекса. Этот кекс готовится в микроволновке буквально за 5 минут. Для неожиданных гостей делаю его в форме. Для себя и членов семьи, безо всяких заморочек,  мы любим готовить этот кекс в микроволновке в кружке.

Мне кажется, что читать эту статью дольше, чем приготовить этот замечательный кекс.

Рецепт приготовления кекса в микроволновке за 5 минут

Ингредиенты:

Нам нужно:

  1. Яйцо куриное – одно большое или два мелких
  2. Сахар – по вкусу. Муж любит сладкий кекс, тогда я беру 4 ст.л., но обычно хватает и двух
  3. Ванильный сахар – совсем чуть-чуть (меньше щепотки)
  4. Молоко – столько, сколько и сахара: 4 или 2 столовые ложки
  5. Масло – я люблю использовать растопленное сливочное, но допустимо и растительное, только нужно обязательно рафинированное – не обработанное дает специфический навязчивый вкус и запах. Обычно хватает двух столовых ложек.
  6. Мука – 4 столовых ложки. Я муку просеиваю прямо в емкость
  7. Кофе растворимый – 1 чайная ложка. Обычно тесто в микроволновке после выпекания получается бледным, поэтому я добавляю кофе. Оно придает кексу не только вкус, но и аппетитный цвет.
  8. Вода – горячая ближе к теплой, чем к кипятку – 1ст. ложка
  9. Разрыхлитель – я использую пищевую соду чуть меньше половинки чайной ложки
  10. Соль – буквально на кончике ножа
  11. Корица молотая – по вкусу. Я беру ¼ чайной ложки

Шаги приготовления кекса в микроволновке:

  • Развожу растворимый кофе в горячей воде и добавляю соль.
  • Сливочное масло растапливаю или в микроволновке, или на плите.
  • Муку, соду смешиваю.
  • Сахар и яйцо взбиваю вместе с ванильным сахаром и корицей.
  • В смесь добавляю молоко, сливочное масло, кофе и, как следует все перемешиваю.
  • Постепенно в смесь ввожу муку с содой, постоянно перемешивая тесто так, чтобы не образовывались комочки. Тесто должно быть как сметана, т.е. более жидким, чем для приготовления в духовке. Если тесто густое, то бисквит кекса получится очень сухим.
  • Стеклянную круглую форму смазываю маслом (если взять силиконовую форму, то на её дно нужно просто накрошить твердое сливочное масло на крупной терке). В неё выкладываю наше тесто.
    • Форма должна быть по объему такой, чтобы тесто занимало одну треть. Ведь во время выпекания оно увеличится в объеме.
    • Для приготовления кекса в микроволновке можно использовать обычные высокие чашки для чая.
    • Кстати, в микроволновке выпекание идет от края к центру, поэтому центр может быть непропеченным, а края подсушенными. Поэтому если готовить кекс, то лучше всего использовать форму кольцом.
    • Я не беру квадратные формы, потому что в ней уголки сильно подсыхают.
  • Форму с тестом ставлю в микроволновку. Я накрываю специальной крышкой, защищающей от разбрызгивания. Включаю на 3 минуты на максимальную мощность. Тут главное кекс не передержать.

Посмотрите, какая у вас мощность микроволновки. У меня - 800 вт. Теперь сравните по таблице, сколько вам нужно времени для выпекания.

Если я сомневаюсь, то обычно изделие в микроволновке держу на минуту меньше, чем заявлено в рецепте, потом постоянно проверяю готовность через каждые 30 секунд. Волноваться об открытой дверце при этом не нужно, ведь кекс выпекается под действием микроволнового излучения, а не тепла.

Если вы делаете кекс в микроволновке впервые, то возьмите деревянную шпажку и проверьте кекс на готовность: проткните его палочкой, если тесто не испачкало её, то кекс готов.

Теперь нужно аккуратно вынуть готовый кекс из формы. Если она была предварительно смазана маслом и не перестояла в микроволновке, то кекс вынимается легко. Если же кекс трудно выходит, то по краям нужно провести ножом, отделяя тесто от стенок формы.

После того, как кекс остынет можно его нарезать на пирожные, украсить кремом, шоколадом, сахарной пудрой и ягодами. Тут все зависит от вашей фантазии, желания и возможностей.

В тесто можно добавлять разные ягоды:

  • Чернику
  • Черную смородину
  • Изюм
  • Кусочки или цедру лимона (апельсина)
  • Плотный банан

Ягоды нужно промыть, высушить. Затем обвалять в муке, чтобы они во время выпекания не осели на дно формы. Приготовленные ягоды закладывают в готовое тесто и перемешивают.

Попробуйте добавить в тесто какао-порошок, измельченные орешки, мак, кусочки конфеток: карамели или ирисок. Экспериментируйте!

Подать кекс можно с любым кремом, взбитыми сливками, мороженым, вареньем, кокосовыми стружками, тертым шоколадом. Если на столе есть вкусное желе, то это уже настоящий маленький праздник! А можно есть и без ничего. Тесто очень вкусное.

Побалуйте себя, тем более, что приготовить кекс в микроволновке можно очень быстро и без особых хлопот - всего за 5 минут.

——————————————————

Еще больше интересного  на страницах блога «Все ладно в нашем доме»:

  1. Маринованные шампиньоны без варки
  2. Как приготовить вкусный борщ
  3. Котлеты вкусные и правильные
  4. Как засолить красную рыбу
  5. Рис с овощами или ризотто
  6. Польза и вред желатина или Как приготовить желе
  7. Легкие летние салаты
  8. Арбузный мед или нардек
  9. Баклажаны как грибы

Кекс в микроволновке за 5 минут: 28 комментариев

  1. Кекс у вас супер, недолго готовится и к чаю всегда есть , что подать. А если я заменю кофе на какао, ничего страшного?

  2. Микроволновка должна быть обязательно с конвекцией, если в ней печь? Если да, то моя не подходит, но у меня замечательная электрическая духовка — я думаю этот кекс и в духовке будет хорош.

  3. А я вот в микроволновке как то выпечку не рисковала делать. Надо взять на вооружение ваш рецепт и поэкспериментировать.

  4. Хороший, интересный рецепт. В микроволновке ещё выпечку не пробовала.
    Единственно, что молока не всегда нет или оно у нас замороженное.

  5. Очень понравился такой рецепт, побегу сейчас же попробовать! Я только не поняла таблицу: там столько стоит значений времени… Ну да ладно, попробую в процессе, сколько времени выпекать. Спасибо за такой простой и чудесный рецепт!

  6. На самом деле очень быстро и удобно.. Сохраню этот рецепт кекса обязательно.. И за таблицу пересчета мощности огромное спасибо.

  7. Если честно, то не когда не пробовал домашние кексы. Очень простои и быстрый в приготовлении, спасибо за рецепт.

  8. Здорово! действительно быстро. У меня тоже есть один рецептик быстрого бисквита. Особенно когда неожиданные гости на пороге. Бысквит к чаю очень выручает.

  9. Стараюсь микроволновкой пользоваться в исключительных случаях. Но тут прямо заманчиво — кекс за пять минут. Иногда просто необходимо быстро сделать что-то к чаю. Это чудесный выход!

  10. Идея микроволновки — это интересно и как — то необычно. Так быстро, — меня устраивает и на выходных проведу пробное приготовление кекса.

  11. У меня микроволновки нет, зато есть электрогриль и хлебопечка, а можно ли такой кекс приготовить в хлебопечке?

  12. Великолепно! Курочку, картошку… готовил, но кекс! И за столь короткое время! Однозначно надо пробовать .

  13. Надо попробовать. Быстро же … и я обычно готовлю в духовке, а вот в микроволновке не пробовала. Спасибо.

  14. никогда не делала выпечки в микроволновке.. оказывается можно было настолько сэкономить своё время.. по моему такой кексик будет весьма кстати под утреннее кофе)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *